Dansk smørrebrød
Smørrebrød er dansk kulturarv. Når børnene lærer at lave dem selv, videregiver I en tradition. Her er guide til det klassiske smørrebrød.
Klassikere
De uundværlige:
- •Dyrlægens natmad (leverpostej, sky, bacon)
- •Stjerneskud (rejer, fisk, kaviar)
- •Roastbeef med remoulade
- •Sild med løg og kapers
- •Æg og rejer
- •Rullepølse med sky
Børnevenlige versioner
Det de faktisk spiser:
- •Leverpostej med agurkeskiver
- •Frikadeller med rødkål
- •Skinke og ost
- •Æg med tomat
- •Laks med creme fraiche
- •Roastbeef uden det 'mærkelige'
Brød og smør
Fundamentet:
- •Rugbrød (mørkt, lyst, frø)
- •Franskbrød til de milde
- •Smør rigeligt på - det holder sammen
- •Fint brød til festlige lejligheder
- •Friskbagt fra bager er bedst
- •Brødet skæres tyndt
Pynt og garniture
Detaljerne tæller:
- •Karse og dild
- •Ristede løg
- •Agurk og tomat
- •Citron og persille
- •Peberrod og sennep
- •Mayonnaise og remoulade
Smørrebrøds-frokost
Gør det festligt:
- •Sæt alt pålæg frem på fade
- •Lad alle samle deres egne
- •Snaps og øl til de voksne
- •Sodavand til børnene
- •Hvid dug og servietter
- •Perfekt til fødselsdage og højtider
Tips
- ✓Lad børnene pynte deres egne
- ✓Start med få ting - byg ud
- ✓Godt brød er det vigtigste
- ✓Køb pålæg hos slagteren
- ✓Smørrebrød spises med kniv og gaffel
Husk
- !Smørrebrød kan være dyrt at købe færdigt
- !Fisk og skaldyr: Tjek allergier
- !Mayonnaise holder sig ikke i varmen
- !Rugbrød fylder meget - start småt