Wok-aften for familien
Wok er hurtigt, sundt og fleksibelt. Alle kan få det de kan lide, og grøntsagerne sniger sig ind. Her er guide til den perfekte wok-aften.
Basis-wok
Det grundlæggende:
- •Nudler eller ris som base
- •Protein: Kylling, svin, rejer eller tofu
- •Grøntsager efter smag
- •Soja, oystersauce eller sweet chili
- •Hvidløg og ingefær
- •Steg ved høj varme, kort tid
Børnevenlige grøntsager
De spiser dem faktisk:
- •Majs (altid populært)
- •Gulerødder i strimler
- •Peberfrugter (start med milde)
- •Ærter og bønner
- •Broccoli (små bidder)
- •Vandkastanjer (sprøde)
Saucer
Smagen kommer herfra:
- •Sød chilisauce (børnefavorit)
- •Teriyaki (sød og mild)
- •Soja med honning
- •Peanut-sauce til satay
- •Hoisin-sauce
- •Simpel: Oystersauce + soja
Teknik
Sådan gør I:
- •Skær alt på forhånd
- •Varm wokken godt op først
- •Steg kød først, læg til side
- •Grøntsager efter kogetid
- •Sauce til sidst
- •Server straks - wok venter ikke
Variation
Forskellige versioner:
- •Stegte ris med æg
- •Nudler med peanut-sauce
- •Kylling i karry
- •Oksekød med broccoli
- •Vegetar med tofu
- •Rejer med hvidløg
Tips
- ✓Gør alt klar inden wokken tændes
- ✓Lad børnene vælge deres grøntsager
- ✓Pindene gør det sjovere (øvelse!)
- ✓Rester er gode til madpakke
- ✓Start med nudler - de er nemmest for børn
Husk
- !Wokken er MEGET varm - børn på afstand
- !Olie kan sprøjte ved høj varme
- !Soja indeholder gluten
- !Pas på med stærke saucer til børn